Manfaat dan bahaya pistachio
Pistachio ialah benih buah pokok pistachio, tetapi pendapat popular ialah ia adalah kacang. Pokok pistachio adalah salah satu tumbuhan berbuah tertua dalam sejarah manusia. Ketinggiannya mencapai sehingga 10 meter dan boleh hidup sehingga 400 tahun.
Setiap kacang adalah pekat bahan berharga, vitamin dan unsur mikro. Pistachio mengandungi bahan kaya tenaga bioaktif yang menyokong dan memastikan kesihatan manusia.
Manfaat pistachio untuk tubuh manusia
Nilai kacang ini untuk kesihatan manusia memang tidak dapat dinafikan, sudah lama diketahui. Walaupun dalam era ketersediaan makanan, pistachio boleh memberi kesan positif terhadap kesejahteraan kerana komponennya.
Komposisi dan kandungan kalori
- Lemak: 44.9g
- Protein: 21.0 g
- Karbohidrat: 28g
- Air: 3.9g
- Abu: 2.9 g
- Serat: 10.3g
Vitamin (setiap 100g): |
Kuantiti |
%RDA |
Vitamin B6 (pyridoxine) | 1.7mg | 85% |
Vitamin B1 (thiamine) | 0.87mg | 51, 2% |
Lutein + Zeaxanthin | 1405 mcg | 23, 4% |
Vitamin B7 (biotin) | 10 mcg | 20% |
Vitamin B4 (kolin) | 90mg | 18% |
Vitamin E (alfa-tokoferol) | 2, 3mg | 15, 3% |
Vitamin B9 (asid folik) | 51 mcg | 12, 8% |
Vitamin B5 (asid pantothenik) | 0.52mg | 10, 4% |
Mineral (setiap 100g): |
Kuantiti |
%RDA |
Vanadium | 170 mcg | 425% |
Bor | 200 mcg | 285, 7% |
Silikon | 50mg | 166, 7% |
Mangan | 1200, 0-3800 mcg | 125% |
Tembaga | 500, 0-1300 mcg | 90% |
Fosforus | 490mg | 61, 3% |
Kob alt | 5 mcg | 50% |
Zirkonium | 25 mcg | 50% |
Selenium | 7-50 mcg | 43, 8% |
Potassium | 1025 mg | 41% |
Molibdenum | 25 mcg | 35, 7% |
Magnesium | 121mg | 30, 3% |
Nikel | 40 mcg | 26, 7% |
Seterika | 3, 92mg | 26, 1% |
Strontium | 200 mcg | 25% |
Zink | 2200-2800 mcg | 20, 8% |
Rubidium | 20, 2 mcg | 20, 2% |
Chrome | 6, 9 mcg | 13, 8% |
Sulfur | 100mg | 10% |
Komposisi kimia penuh ➤
Sambungan penting lain:
- Phytosterols - 214mg (389.1% RDA)
- Purin - 32.6mg (26.7% RDA)
- Asid Oksalik - 49mg (12.3% RDA)
Sifat berguna pistachio
- Vitamin PP - merangsang penghadaman dan menormalkan latar belakang hormon tubuh manusia, diambil untuk mencegah pembentukan kolesterol dan membuang plak aterosklerotik, merangsang pembentukan darah.
- Vitamin B1 (thiamine) - menyokong aktiviti organisma yang mengalami beban yang ketara: atlet, wanita hamil, mereka yang melakukan kerja fizikal yang berat, orang tua. Ia mengaktifkan aktiviti mental, memulihkan kekuatan selepas penyakit serius dan pembedahan. Seperti vitamin B lain, tiamin membantu mencegah insomnia dan menguatkan sistem saraf.
- Vitamin B2(riboflavin) – mengekalkan keanjalan dan keanjalan kulit, menggalakkan penukaran bahan nutrien daripada makanan kepada tenaga. Riboflavin menggalakkan pertumbuhan semula tisu, menormalkan sistem saraf.
- Vitamin B5(asid pantotenat), atau "arkitek bentuk langsing" - membantu membakar lemak berlebihan, menyerap vitamin lain, yang sangat berharga pada usia tua.
- Vitamin B6(pyridoxine) - menormalkan paras gula dalam darah, mencegah lompatan glukosa, menggalakkan penyerapan asid lemak, menormalkan metabolisme dalam tisu otak. Dalam kombinasi dengan vitamin lain, ia menyembuhkan sistem kardiovaskular dan saraf, yang merupakan pencegahan iskemia, infarksi miokardium, dan aterosklerosis.
- Vitamin B9(asid folik) - penting semasa kehamilan untuk mengelakkan kecacatan teruk janin, menguatkan sistem imun, menormalkan fungsi hati, sistem hematopoietik, pencernaan.
- Vitamin E (tokoferol) - melambatkan proses penuaan, menjadikan kulit licin dan anjal, melindunginya daripada pigmentasi, menormalkan tekanan darah dan pembekuan darah.
Serat dalam pistachio meningkatkan motilitas usus, membantu membersihkan badan daripada toksin. Lutein, yang merupakan sebahagian daripada komposisinya, meningkatkan ketajaman penglihatan.
Pistachio mempunyai kualiti yang sangat berharga - ia adalah afrodisiak kuat yang meningkatkan libido.
Buah-buahan ini mengurangkan kadar denyutan jantung dengan takikardia, membantu dengan penyakit saluran pernafasan atas. Penggunaan pistachio sangat berguna untuk mereka yang bekerja di bawah tekanan biasa, dan juga bagi mereka yang memerlukan peningkatan tahap aktiviti otak. Anda boleh bergantung pada pistachio untuk menormalkan tidur, melegakan kegelisahan, kerengsaan dan rasa letih.
Kebaikan pistachio untuk pelbagai penyakit
-
Penyakit jantung dan saluran darah. Hasil positif dalam penyakit kardiovaskular adalah disebabkan oleh kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi di dalamnya. Menurut kajian dua peringkat "buta" yang dijalankan selama 3 minggu, tahap kolesterol "buruk" menurun sebanyak 12%. Faktor utama dalam perkembangan penyakit jantung dan saluran darah ini boleh dikurangkan dengan penggunaan lemak tak tepu dan serat kacang, yang banyak terdapat dalam pistachio.
Menurut Journal of American College of Nutrition, makan pistachio sebanyak 10-20% meningkatkan tahap unsur surih yang berharga seperti kalium, yang sangat berguna untuk menurunkan tekanan darah dan menormalkan metabolisme lemak pada pesakit dengan penyakit kardiovaskular.
Menurut kajian perubatan, satu lagi punca penyakit jantung ialah keradangan pada saluran darah. Antioksidan yang terkandung dalam pistachio (terutamanya lutein) mengurangkan keamatan proses keradangan walaupun dengan sederhana. tentang penggunaannya.
- Kekalkan ketajaman penglihatan. Satu hidangan pistachio mengandungi 343 mcg karotenoid lutein dan zeaxatnin, yang penting untuk penglihatan yang sempurna, yang merupakan penunjuk yang sangat baik. Di samping itu, beta-karotena yang terkandung dalam pistachio ditukar melalui tindak balas biokimia kepada vitamin A, yang menyokong penglihatan yang sangat baik.
- Melawan penuaan. Antioksidan larut lemak yang terdapat dalam pistachio melindungi badan daripada lipid peroksida, yang terbentuk apabila antioksidan antipenuaan kekurangan. Untuk keberkesanan sedemikian, pistachio perlu menduduki sekurang-kurangnya 1/5 daripada jumlah kandungan kalori dalam diet.
- Ciri-ciri anti-diabetes Antioksidan dalam pistachio melambatkan atau menghentikan sepenuhnya glikasi protein, yang membawa kepada ketidakseimbangan asid-bes dalam badan, penampilan diabetes, yang memusnahkan tisu badan manusia.
Pistachio paling baik dimakan mentah kerana kualitinya yang berharga, walaupun pistachio panggang juga bermanfaat. Ia ditambah pada pencuci mulut, salad, halva, hidangan daging.
Manfaat pistachio untuk wanita dan lelaki
Kacang ini mampu menghentikan sedikit proses penuaan badan manusia, mengekalkan kulit, rambut, kuku dalam keadaan optimum.
Dalam kosmetologi di seluruh dunia, sifat minyak pistachio sangat dihargai untuk penyediaan mandian anti-penuaan, losyen dan kompres.
Kandungan kalori tinggi pistachio membolehkan ia digunakan dalam makanan diet sebagai snek (tidak lebih daripada 30 g) untuk menceriakan, mengurangkan rasa lapar dan menormalkan selera makan.
Pistachio membersihkan usus dengan lembut, menggalakkan pembakaran lemak berlebihan.
Terdapat sekatan separa ke atas penggunaan pistachio oleh wanita hamil dan menyusu dalam kuantiti yang banyak supaya tidak menyebabkan serangan alahan.
Pistachio mempunyai kesan menarik dan tonik pada badan lelaki, meningkatkan potensi dan libido.
Pistachio ialah afrodisiak terkuat yang diketahui sejak sekian lama. Untuk mendapatkan kesannya, cukuplah dengan makan segenggam kacang sehari
Menurut kajian yang dijalankan oleh saintis British, penggunaan biasa pistachio mempunyai kesan positif terhadap aktiviti motor spermatozoa, meningkatkan kualiti sperma. Hartanah ini sangat berguna untuk pasangan yang ingin mengandung anak.
Bagaimanakah pistachio digunakan?
- Sebagai snek dengan bir atau sebagai tambahan kepada pencuci mulut dan hidangan lain Paling penting, pistachio dikenali sebagai snek lazat dengan bir. Tetapi selain ini, pistachio digunakan dalam industri makanan, sebagai ramuan dalam ais krim dan gula-gula. Ia ditambah pada ais krim dan salad untuk rasa yang lazat.
- Dalam kosmetologi. Minyak pistachio digunakan dalam kosmetologi, kedua-duanya dalam bentuk tulen dan digabungkan dengan minyak pati dan minyak jojoba. Minyak pistachio mempunyai kesan pengukuhan pada akar rambut, jadi ia digunakan apabila melemahkan folikel rambut. Selain itu, di bawah pengaruh minyak, rambut menjadi berkilat dan kuat.
- Minyak pistachio Digabungkan dengan minyak pati oren, mawar, chamomile, penggunaan minyak pistachio membantu menyegarkan kulit, menghilangkan kedutan meniru. Campuran yang sama, digabungkan dengan urutan kutikula dan plat kuku, akan melegakan kuku rapuh dan menguatkannya.
Memudaratkan pistachio
Kacang masin akan memburukkan lagi keadaan pesakit hipertensi, penyakit buah pinggang, bengkak pada bahagian kaki. Pada kanak-kanak di bawah 7 bulan dan pada wanita menyusu, pistachio boleh menyebabkan alahan dan, sebagai komplikasi, kejutan anaphylactic.
Untuk mengelakkan komplikasi dalam bentuk rinitis alergi, ruam kulit, gangguan pencernaan, loya dan pening, adalah lebih baik untuk memerhatikan kesederhanaan dalam penggunaan pistachio.
Juga perlu diingat bahawa pistachio boleh mengumpul strontium unsur surih toksik (100 g - 25% daripada elaun harian yang dibenarkan).
Adakah pistachio tidak baik untuk kanak-kanak?
Kacang ini adalah alergen yang sangat kuat, berbahaya kepada kesihatan kanak-kanak kecil. Anda boleh mula menggunakannya dari umur 5 tahun, walaupun pada usia 3 tahun anda boleh cuba memperkenalkannya ke dalam diet, bermula dengan satu perkara. Jika gatal-gatal berlaku, anda harus berhati-hati dengan manifestasi seperti kejutan anaphylactic dan berhenti menggunakan produk ini dengan serta-merta.
Pistachio mempunyai sifat yang sangat berharga yang sangat bermanfaat untuk perkembangan kanak-kanak - meningkatkan imuniti, membentuk sistem saraf yang sihat, jadi ia adalah produk yang disyorkan dalam diet kanak-kanak prasekolah dan pelajar sekolah yang lebih tua.
Di mana dan bagaimana pistachio tumbuh?
Pokok pistachio tumbuh di Asia dan Afrika Barat Laut. Ia mencapai saiz yang kecil, tergolong dalam genus pokok daun luruh keluarga Sumach. Dalam budaya, terdapat kira-kira 20 jenis pistachio. Tumbuhan ini menyukai cahaya dan tanah yang kaya dengan kalsium. Pokok ini mudah bertolak ansur dengan kemarau dan suhu rendah hingga -25 °C.
Ciri-ciri penanaman pistachio:
- Tumbuhan itu selalunya merupakan cacing pita, iaitu tumbuh secara berasingan, hutan pistachio terbentuk sangat jarang.
- Ia mempunyai mahkota berbilang batang, padat dan rendah.
- Akar pistachio terletak dalam 2 peringkat, ia masuk 15 m ke dalam tanah, lebar 40 m, yang membolehkan pokok itu kekal di lereng pergunungan, tempat pistachio sering tumbuh.
- Pokok itu mempunyai kulit keperakan yang tebal, ditutup dengan retakan kecil. Terdapat salutan lilin pada daun dan dahan pokok.
- Untuk hasil yang tinggi, anda perlu mempunyai pokok dengan bunga jantan dan betina berdekatan, sehingga 10 ekor betina boleh ditanam bagi setiap 1 pokok jantan.
- Pistachio mekar pada bulan April dengan bunga kecil merah-kuning, berbuah pada bulan September dengan tandan buah-buahan yang kelihatan seperti sekumpulan anggur.
- Buah Pistachio ialah buah drupe sehingga 25 mm panjang. Apabila masak, ia retak dengan sekejap, menampakkan inti yang berminyak dan kehijauan. Rasanya yang harum membolehkan pistachio digunakan dalam pelbagai industri - daripada perubatan hingga kosmetologi.
- Jika pistachio tumbuh dalam keadaan optimum, ia membesar sehingga 5 meter, hidup 400 tahun.
Bagaimana untuk memilih pistachio yang baik?
Pistachio masak mempunyai inti hijau dan cangkerang terbuka, dan semakin hijau inti, semakin sedap. Cangkang dalam nukleus berwarna kuning air. Warna merah cengkerang digunakan secara buatan untuk menutupi kecacatan pada cangkerang yang muncul semasa penuaian manual. Apabila dipasang dengan mesin, cangkerang kekal utuh, ia tidak perlu dicat. Kemerahan mungkin muncul pada pistachio panggang selepas diperap dalam perapan limau masin. Bau acuan dalam pistachio adalah tanda kualiti yang tidak baik.
Bagaimana cara menyimpan pistachio dengan betul?
Agar tanaman ini mengekalkan sifat penyembuhannya, adalah dinasihatkan untuk memakan pistachio segar, bukan masin atau goreng. Supaya asid politaktepu, yang banyak terdapat dalam pistachio, tidak menjadi tengik, kacang disimpan tidak lebih daripada 3 bulan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.
Buah yang dikupas yang digunakan dalam masakan boleh disimpan sehingga 6 bulan di dalam peti sejuk.
Norma untuk makan pistachio
Untuk tidak mendedahkan diri anda kepada tindakan minyak pati yang menampakkan diri sebagai loya, muntah, kehilangan kesedaran, pening, adalah tidak diingini untuk makan lebih daripada 30 biji kacang sehari.